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6 章 微生物の生活環と有用微生物
10.物質循環における微生物の働き
【解説】
微生物は、地球上の生態系の維持に必要不可欠な存在です。多種類の発酵食品の製造に、一方では食品の腐敗にと、それぞれのプロセスに微生物が深く関わっています。また、枯れた植物や死んだ動物、動物の排泄物などを分解し、生物が利用できる形に再生してくれるのも微生物であり、微生物は物質循環の最も重要な部分を担っているといえます。最近では、動物の糞尿を微生物発酵させ、メタンガスなどの燃料を取り出す事業が実用化されています。
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