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2 章 糖質(炭水化物)

1.糖質(炭水化物)とは
【解説】
 デンプンは、緑色植物が太陽のエネルギー(光)を利用して、水と二酸化炭素から合成されます。デンプンは植物のみならず、地球上のほとんどすべての生物のエネルギー源となっています。イネやトウモロコシ、サツマイモなどの栽培植物はこのデンプンを貯蔵エネルギーとして蓄え、わたしたち動物はこれを食べ、命をながらえています。

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