| 1章 |
● |
神尾好是：東北大学大学院農学研究科
阿部直樹：東北大学大学院農学研究科
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| 2章 |
○ |
佐々木尭：元（独）食品総合研究所
谷口 肇：石川県立大学食品科学科
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| 3章 |
○ |
宮澤陽夫：東北大学大学院農学研究科
木村ふみ子：東北大学大学院農学研究科
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| 4章 |
○ |
加藤富民雄：佐賀大学農学部応用生物科学科
藤尾達郎：東京大学国際・産学共同研究センター（客員教授）
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| 5章 |
● |
高橋伸一郎：東京大学大学院農学生命科学研究科応用動物科学
横田明穂：奈良先端科学技術大学院大学バイオサイエンス研究科
蘆田弘樹：奈良先端科学技術大学院大学バイオサイエンス研究科
佐藤文彦：京都大学大学院生命科学研究科
遠藤 剛：京都大学大学院生命科学研究科
神谷勇治：理化学研究所植物科学研究センター
梅澤俊明：京都大学生存圏研究所
作田庄平：東京大学大学院農学生命科学研究科応用生命化学
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| 6章 |
○ |
山田 英：アンジェスMG（株）
村田幸作：京都大学大学院農学研究科
河井重幸：京都大学大学院農学研究科
齋藤忠夫：東北大学大学院農学研究科
北澤春樹：東北大学大学院農学研究科
川井 泰：東北大学大学院農学研究科
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| 7章 |
○ |
佐藤文彦：京都大学大学院生命科学研究科
高橋信孝：東京大学名誉教授
神谷勇治：理化学研究所植物科学研究センター
鈴木義人：東京大学大学院農学生命科学研究科応用生命化学
阿部知子：理化学研究所中央研究所
高山誠司：奈良先端科学技術大学院大学バイオサイエンス研究科
仲下英雄：理化学研究所中央研究所
安田美智子：理化学研究所中央研究所
石川敦司：福井県立大学生物資源学部
梅澤俊明：京都大学生存圏研究所
宮川 恒：京都大学大学院農学研究科
石原 亨：京都大学大学院農学研究科
増村威宏：京都府立大学大学院農学研究科
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| 8章 |
● |
片岡宏誌：東京大学大学院新領域創成科学研究科先端生命科学
臼井健郎：筑波大学大学院生命環境科学研究科生物機能科学専攻
加藤久典：東京大学大学院農学生命科学研究科応用生命化学
安藤 哲：東京農工大学生物システム応用科学教育部
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| 9章 |
○ |
正木春彦：東京大学大学院農学生命科学研究科
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| 10章 |
○ |
田中隆治：サントリー（株）研究センター
玉野泰三：（財）サントリー生物有機科学研究所
橋本 渉：京都大学大学院農学研究科
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| 11章 |
○ |
齋藤忠夫：東北大学大学院農学研究科
北澤春樹：東北大学大学院農学研究科
川井 泰：東北大学大学院農学研究科
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| 12章 |
○ |
光岡知足：東京大学名誉教授
佐々木隆：明治乳業（株）研究本部食機能科学研究所
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| 13章 |
○ |
尾崎明夫：協和発酵工業（株）バイオケミカル事業部門
池田治生：北里大学北里生命科学研究所
飯島信司：名古屋大学大学院工学研究科生物機能工学
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| 14章 |
○ |
松井博和：北海道大学大学院農学研究科
藤井智幸：新潟薬科大学応用生命科学部
田部井豊：（独）農業生物資源研究所遺伝子組換え技術開発情報センター
高木正道：新潟薬科大学応用生命科学部
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| 15章 |
○ |
村田幸作：京都大学大学院農学研究科食品生物科学
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| 16章 |
○ |
松田 幹：名古屋大学大学院生命農学研究科
本間清一：東京農業大学応用生物科学部
上野川修一：日本大学生物資源科学部
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| 17章 |
○ |
作田庄平：東京大学大学院農学生命科学研究科
内海龍太郎：近畿大学農学部農芸化学科
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| 18章 |
○ |
桑野榮一：九州大学大学院農学研究院生物資源開発管理学
首藤義博：愛媛大学農学部生物資源学科
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| 19章 |
○ |
横田 篤：北海道大学大学院農学研究科
堀内淳一：北見工業大学化学システム工学科
加納健司：京都大学大学院農学研究科
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| 20章 |
○ |
河合富佐子：岡山大学資源生物科学研究所
中村和憲：（独）産業技術総合研究所生物機能工学研究部門
大森俊雄：芝浦工業大学大学院工学研究科
山根恒夫：中部大学応用生物学部環境生物化学
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