著者・協力者 MENU ■メニュー ┣1章 ┣2章 ┣3章 ┣4章 ┣5章 ┣6章 ┣7章 ┣8章 ┣9章 ┣10章 ┣11章 ┣12章 ┣13章 ┣14章 ┣15章 ┣16章 ┣17章 ┣18章 ┣19章 ┗20章 6 章 微生物の生活環と有用微生物 11.有用微生物と農芸化学 【解説】 　日本酒や味噌や醤油などの発酵に不可欠の麹（こうじ）菌、ビール醸造に不可欠の酵母菌、ヨーグルトやチーズ製造に不可欠の乳酸菌などは、わたしたちの食生活になくてはならない存在です。これらの研究には、多くの農芸化学分野の研究者の働きがありました。また、感染症からわたしたちを救う多くの抗生物質の研究や微生物農薬などの研究、最近では、遺伝子工学の手法で大腸菌、酵母やカビに有用な成分をつくらせる研究など、今後の微生物研究の進展に農芸化学分野の可能性は無限にあるといえるでしょう。 前のページ Copyright(c)2006 Japan Society for Bioscience,Biotechnology,and Agrochemistry. All Rights Reserved.