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15 章 遺伝子組換え食品
10.表示
【解説】
表示は、消費者の適切な商品選択を可能にするものです。遺伝子組換え食品だけでなく、すべての食品の生産履歴（トレーサビリティー）と内容についての消費者の理解を助ける重要な情報です。表示を実施する立場の関係者には信頼性と責任のある表示が、消費者には表示の意味を正しく理解し商品選択に役立てる努力が望まれます。遺伝子組換え食品かどうかを科学的に判別する基準に基づいて、表示の内容が「義務表示」や「任意表示」に区分されます。
【用語説明】
生産履歴
食品の製造場所、製造方法、および流通･販売経路の追跡可能性に関わる情報をいいます。
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