著者・協力者 MENU ■メニュー ┣1章 ┣2章 ┣3章 ┣4章 ┣5章 ┣6章 ┣7章 ┣8章 ┣9章 ┣10章 ┣11章 ┣12章 ┣13章 ┣14章 ┣15章 ┣16章 ┣17章 ┣18章 ┣19章 ┗20章 3章 脂質 6.脂質と農芸化学 【解説】 　脂質はヒトの重要な栄養素の1つで、体内環境を保つ「恒常性」維持機構があり、ビタミンA、ビタミンEなどの脂溶性の栄養素の消化管からの吸収を助ける働きがあります。植物油はトリアシルグリセロールとともにビタミンEの最大の供給源です。脂質の生理作用を利用して、医薬品、食品、化粧品など、さまざまな製品が開発されています。 前のページ Copyright(c)2006 Japan Society for Bioscience,Biotechnology,and Agrochemistry. All Rights Reserved.