公益社団法人 日本農芸化学会

演題１）「伝統野菜って、なぁ～に？」
講師：秋田県立大学生物資源科学部・応用生物科学科
あきた郷土作物研究会・会長 吉澤結子氏
伝統野菜とは、どういったものか？生産・利用・研究の現状、食品としての機能性は、どうなっているか？
演題２）「秋田県の伝統野菜について」
講師：秋田県農業試験場企画・室長 吉尾聖子氏
この季節に入手できる伝統野菜は？ 歴史、生産、料理などを紹介します。
フリートーク）伝統野菜の資料説明や秋田フキ加工品の試食を通して、参加者を交えて意見交換を行います。