概要

日時 2016年11月25日（金）18：00（入場5:45）～19：30
場所 名古屋市科学館東館食堂 キーズカフェ名古屋市科学館店
（愛知県名古屋市中区栄二丁目17番1号芸術と科学の杜・白川公園内）名古屋市科学館
テーマ 「生活の中の身近な化学 －酵素の不思議な働き－」
講師 椙山女学園大学 生活科学部 管理栄養学科 間瀬 民生 氏
コーディネーター 天野エンザイム株式会社 岐阜研究所 小池田 聡 氏
内容 「酵素」という言葉を良く見聞きしますが、酵素って何でしょうか？ 何か「健康の維持と増進に有効な栄養素」であるかのように語られていますね。しかしそれは正しいとは言えません。「酵素」とは生物の体の中にあって、生命の維持と活動に必要な化学反応を助ける、たんぱく質の仲間です。生命活動に必要な様々な化学反応は、それぞれ異なる種類の酵素の助けにより起こり、たくさんの種類の酵素が特徴的な働きをしています。酵素の働きにより起こる現象は日常生活の中でも見ることが出来ます。
今日、酵素は私たちの生活に大切な働きをしています。生物の体の中の酵素に働きかけ、私達の生活を豊かにしたり、生物から酵素を取り出し様々な産業や生活に利用しています。
ここでは酵素と私達の生活との関係を、日常生活の中で見られる酵素による現象や、生物の体の中の酵素への働きかけによる影響から始まり、酵素を取り出して産業に利用する代表的な例として、主に食品加工に用いられる酵素とその働きを中心にご紹介致します。
定員 40名（事前申し込み制）一般（高校生以上）
参加費 1,000円（受講料は無料ですが、カフェ＆レストランで提供する飲食費として必要です）
申込方法 往復はがきかインターネットでお申し込みください。
（1）往復はがきの場合
 往信裏面に、イベント名、期日、参加者全員の住所、氏名、電話番号を記入して、科学館の「サイエンスカフェ」担当へ
（2）インターネットの場合
 名古屋市電子申請サービスwebをご利用ください。
＊「利用の手引」や「よくある質問」をお読みのうえ、お申し込みください。
（パソコン用）https://www.e-shinsei.city.nagoya.jp/
（携帯電話用）https://www.e-shinsei.city.nagoya.jp/m
締切 11月11日（金）必着・応募者多数の場合は抽選。
参加申込・お問合せ先 〒460-0008 名古屋市中央区栄二丁目17-1
名古屋市科学館「サイエンスカフェ」担当
電話 (052)201-4486   FAX (052)203-0788
TEL: (052)201-4486   FAX ：(052)203-0788

会場風景

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