概要

日時 2018年8月4日（土）15:00～16:30
場所 三省堂書店札幌店BOOKS&CAFE（UCC）
（札幌市中央区北５条西２丁目JRタワー札幌ステラプレイス5F）
共催 三省堂書店
テーマ 「乳の発酵を考える」
コーディネーター 田上 貴祥 氏（北海道大学大学院農学研究院）
講師 福田 健二 氏（帯広畜産大学グローバルアグロメディシン研究センター）
内容 我々の生活に身近な酪農生産物である「牛乳」は、飲料としてだけでなく、ヨーグルトや乳酒などの様々な発酵食品に加工し利用されています。
本会では、牛乳や母乳（ヒトの乳）を含めた様々な「乳」の微量成分の違いについて紹介するとともに、乳の発酵における微生物の働きを分子レベルで解説します。
参加費 500円（コーヒー・茶菓子代として）
定員 30名（多数の場合は先着順になります）
参加申込
お問合せ先 		参加申込：
（1）『三省堂サイエンスカフェＨＰ』の申込フォーム （https://www.books-sanseido.co.jp/info/sciencecafe/）よりお申込みください。
（2）直接ご来店：三省堂書店札幌店サービスカウンターにて承ります。

お問い合せ：三省堂書店札幌店 011-209-5600

会場風景

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