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化学と生物 11 編集・発行／日本農芸化学会 刊行／学会出版センター
■巻頭言■
農芸化学の多様性・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・山本憲二
■今日の話題■
解糖系酵素が過酸化水素ストレスシグナリングに関与する・森ヶ﨑進，塩﨑一裕／ゲノムから解き明かす難培養性細菌の機能・本郷裕一，大熊盛也／乳酸菌によるＴ細胞応答制御・勘里裕樹／緑茶カテキンによるヒトがんの化学予防・菅沼雅美，高橋 淳，渡邉達郎，藤木博太／筋肉タンパク質ミオシンの加熱ゲル化機構の新たな展開・山本克博／ウイルス感染に対する生体防御反応におけるPDC-TREMの役割・渡会浩志
■解説■
皮膚における痒みのメカニズム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・安東嗣修
マイクロアレーデータの統計解析・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・松井茂之
細胞を用いる糖鎖生産・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・畑中研一
植物伸長の生理・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・加藤 潔
ウイルスRNAの複製を阻害する抵抗性遺伝子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・石橋和大，石川雅之
■セミナー室■骨粗しょう症の分子機構とその予防と治療(1)
骨細胞と骨粗しょう症・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・池田恭治
■セミナー室■おいしさを評価する(2)
プリファレンスマッピングによるおいしさの評価・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・相島鐵郎
■バイオサイエンススコープ■社会・産業界は農芸化学に期待する(3)
積極的な科学コミュニケーションを・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・松永和紀
■海外だより■
忘れられない研究留学・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・鈴木卓弥
