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化学と生物 12 編集／日本農芸化学会 刊行／学会出版センター
食における要素還元主義と「匠の技」・・・・・・・・・・・・・・・山野井昭雄
■今日の話題■
エネルギーが欠乏しても糖代謝活性は亢進するメカニズムとは？・横田 篤，冨田房男／作物を土壌病害から守る土壌生息菌の細胞壁タンパク質・竹中重仁／サイクリンG1による癌抑制遺伝子p53の制御・木村信也／枯草菌はどのように環境変化に適応するか・山本博規，関口順一／イネの植物ホルモンの細胞内情報伝達機構・シャルマ・アルン，森中洋一，田中宥司，松岡 信，小松節子
■解説■
プロテインチロシンホスファターゼによるシグナル伝達制御・・・・・青木直人，松田 幹
種子貯蔵物質分解の新機構・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・岡本龍史，南川隆雄
■ジャーナルクラブ■
ゲノムシャッフリング―人為的進化ですばやく品種改良・・・・・・・金子 哲
ダイオキシン類の体外排除が困難な理由とは？・・・・・・・・・・・・・篠田 直
■セミナー室―有用生物のゲノム研究の現状-6■
糸状菌のゲノム研究のフロントライン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・五味勝也，阿部敬悦，町田雅之
■セミナー室―生物活性天然物探索の新ソース-4■
海洋天然物化学の過去，現在，未来・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・松永茂樹
■海と生物■
深海底の生物学・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・白山義久
■中篇■
食品成分と脳機能・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・横越英彦
■化学の窓■
NMRあるいはMSスペクトルを用いたジアステレオマー法による鏡像体過剰決定
・・・・・・・・・・・・・・・・・原田宣之，田地宏美
■研究スポット■
小胞体分子シャペロンによる膜糖タンパク質の品質管理機構・・平 秀晴，山下哲郎
