公益社団法人 日本農芸化学会

13:00                  開会挨拶  植田 和光（日本農芸化学会会長）

第1部「食」           
13:05                  加藤 雅士、志水 元亨 （名城大学農学部）
                          「麹菌ポストゲノム研究が食に与えるインパクト」
13:20                  加藤 久典 （東京大学総括プロジェクト機構）
                          「日本の食材の機能性研究における網羅的解析の活用」
13:35                  招待講演1
                           二宮 利治（九州大学医学研究院）
                          「食事と脳卒中および認知症の関係：久山町研究」

第2部「腸内細菌」  
14:30                  中山 二郎（九州大学農学研究院）
                          「アジア人の腸内細菌叢」
14:45                  小田巻 俊孝（森永乳業株式会社）
                          「健常日本人の腸内菌叢構成 －加齢と食事の影響に関する考察－」
15:00                  吹谷 智（北海道大学農学研究院）
                          「西欧食による腸内細菌叢崩壊のメカニズム：胆汁酸仮説の検討」
15:15                  小川 順（京都大学農学研究科）
                          「食事成分の腸内細菌代謝と健康」

第3部「健康」－世界の健康に貢献する日本食の科学的・多面的検証－
（革新的技術創造推進機構（異分野融合共同研究）平成28年度公開ワークショップを兼ねる）
15:40                  招待講演2
                           稲垣 暢也（京都大学医学研究科）
                          「世界の健康に貢献する日本食の科学的・多面的検証」
16:25                  都築 毅（東北大学農学研究科）
                          「日本食の健康機能評価」
16:40                  立花 宏文（九州大学農学研究院）
                          「食品因子センシングからみた日本型食事パターンの機能性」

第4部「食・腸内細菌・健康」
17:05                  総合討論「食・腸内細菌・健康」研究の新展開

17:45                  閉会挨拶  西山 真（日本農芸化学会副会長）